| 数量 (トン) | 1 - 500 | > 500 |
| 推定時間（日） | 7 | 交渉による |
落花生 (ピーナッツ) 油は、モノ不飽和脂肪が多く、他のどの種類の油よりも安定しています。 通常、人工添加物は必要ありません。 それは非常に丈夫で、他の多くのオイルと比較して長期間使用すると風味の欠陥が少なくなります。 落花生油は、無臭でありながら、わずかにナッツ味が特徴的です。
精製ピーナッツ油の分析
| テスト |
メソッド |
範囲 |
|
| 比重 @ 25 ⅞ c |
Usp |
0.912-0.920 |
|
| ヨード値 |
Usp |
84 - 100 |
|
| けん化値 |
Usp |
185 - 195 |
|
| 無料の脂肪酸 |
Usp |
<2.0 mlの0.02 nナオ |
|
| 該当しない問題 |
Usp |
< 1.5% |
|
| カラーガーデナー |
Aocs td la-64 |
最大4 |
|
| 外観 |
淡い黄色、明るく透明な油性液体 |
|
|
| 風味と臭い |
柔らかく、ほとんど無臭 |
|
|
| 代表的な脂肪酸組成 (%) |
|
|
|
| C14:0 |
< 0.2 |
C18:3 |
< 2.0 |
| C16:0 |
6 - 15.5 |
C20:0 |
1 - 2.5 |
| C16:1 |
< 1.0 |
C20:1 |
0.5 - 2.1 |
| C18:0 |
1.3 - 6.5 |
C20:4 |
1 - 2.5 |
| C18:1 |
36 - 72 |
C22:0 |
1.5 - 4.8 |
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